Sancerre “Ultimus” Bio 2023

32.10

Esta cuvée proveniente de vinhas velhas é cultivada em solo argilo-calcário. Este Sancerre limpo e estruturado, com um bom comprimento na boca, um nariz evocativo de grelhados e baunilha.

Envelhecimento: A maturação do vinho é feita sobre borras finas de fermentação durante 12 meses, sem sulfitação excessiva.
A clarificação do vinho é feita com argila.
O vinho é ligeiramente filtrado imediatamente antes do engarrafamento.

Prova/Sugestão: O Vintage «Ultimus» acompanha muito bem refeições à base de carne branca (como o cobertor de vitela com Roquefort).
Servir fresco, entre 8 °C e 10 °C.