Da sua falésia vertiginosa, o Château de Mercuès, construído há mais de 800 anos, domina o Lot e deslumbra pela sua beleza. Outrora residência de verão dos Condes-Bispos, tornou-se um dos primeiros Relais & Châteaux da França. Os 36 hectares de vinhedos oferecem agora um Cahors Malbec de excelência, como se fosse sagrado. Nos socalcos do vale, as uvas são adornadas com toques roxos e nuances aveludadas.