Tal como a sua contraparte tinta, agora misturada com Grenache e Pinot Noir, o nosso Viognier-Sauvignon é uma espécie de raridade no mundo do vinho, porque as duas castas raramente são combinadas. As uvas para o Little James' Basket Press branco são colhidas bastante cedo para preservar a frescura e a complexidade aromática, e o resultado é um branco encantador para qualquer ocasião, um vinho para o prazer e apenas para o prazer. O Viognier, proveniente de uma excelente seleção massal, cresce em solo calcário. Precisa da frescura do Sauvignon, proveniente de áreas montanhosas graníticas, onde pode amadurecer completamente, mantendo um baixo teor alcoólico. O vinho nunca excede 12,5% ABV, e essa é uma meta que estabeleço para mim mesmo todos os anos. 2020 foi um ano bastante quente e seco. O tempo seco é bom para os brancos, particularmente o Sauvignon, porque proporciona muita intensidade aromática. No entanto, devido ao calor, temos de colher bastante cedo. Esta pequena janela não deixa margem para erros e a antecipação é fundamental. Beba este vinho como aperitivo, com peixe grelhado, legumes provençais ou, em alternativa, com marisco.
Limão cristalizado, frutas tropicais, buxo, manga.