Em torno das denominações comuns do Médoc, que adquiriram renome mundial, a denominação Haut-Médoc também beneficia de terroirs excepcionais dedicados exclusivamente à produção de vinhos tintos.
Nos seus 4800 hectares, encontramos principalmente solos de cascalho e argila-calcário, propícios ao cultivo das castas emblemáticas da vinha de Bordéus: Cabernet Sauvignon e Merlot. Existem também algumas parcelas de Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec, que conferem características específicas às misturas.
Frequentemente envelhecidos em barris de carvalho, incluindo uma proporção variável de madeira nova, a critério do produtor, os vinhos tintos com a denominação Haut-Médoc apresentam uma paleta aromática complexa, com predominância de pequenas bagas pretas e frutos vermelhos (groselha preta, amora, cereja, ameixa), acompanhados por notas torradas associadas ao envelhecimento e ao couro.
Se os taninos são por vezes sólidos quando os vinhos desta região são jovens, após alguns anos de envelhecimento em garrafa, tornam-se mais maduros e muito suaves.