O «Château» é o mais representativo – e o mais antigo – de todos os nossos vinhos. É elaborado segundo o método tradicional, com um curto período de maceração – estes vinhos destinam-se a ser consumidos relativamente em breve. Confiável, elegante e repleto de fruta. A forma ideal de conhecer a nossa vinha. Esta cuvée está disponível em garrafas de tinto, branco e rosé, e em garrafas magnum apenas de rosé.

As uvas são colhidas à máquina nas primeiras horas da manhã, com o objetivo de obter um vinho de uma cor clara e atraente. A vinificação segue um método tradicional e as uvas são totalmente desengaçadas.

Antes do processo de prensagem, há um breve período de maceração das peles. A decantação a frio constitui a etapa seguinte. A fermentação é realizada sob controlo de temperatura, evitando-se a fermentação malolática, de modo a preservar os aromas frescos e vivos. A fermentação é feita pelo método tradicional – sob controlo de temperatura, numa cuba de aço inoxidável.