A vindima de 2016 foi mais cedo do que o previsto devido ao El Niño, que provocou um tempo quente e seco até à vindima, resultando num amadurecimento mais rápido da fruta. Ainda assim, produziu bagas com sabores concentrados e uma acidez bem equilibrada. Felizmente, no Vale de Constantia recebemos chuva suficiente, mesmo durante as estações mais secas, e estamos protegidos com humidade suficiente nos solos, ao contrário de algumas regiões mais quentes do país. Estamos também protegidos dos picos de calor extremos pela nossa proximidade com o oceano, experimentando temperaturas nocturnas predominantemente frescas que permitem as condições perfeitas e lentas de fermentação para o desenvolvimento da maturação, mantendo uma boa acidez natural. Profundamente complexo e robusto, o nariz está repleto de marmelada de laranja de Sevilha, madressilva e gengibre. Intuitivamente encorpado, com sabores intensos que vão desde a manga seca à baunilha fresca e às vivas raspas de citrinos. Estes permitem um equilíbrio perfeito no paladar, mostrando uma concentração contida com uma adstringência picante e um final de boca de fazer crescer água na boca.