A linha Vignes de Nicole é produzida no Château Paul Mas, em Nicole, a oeste da cidade de Montagnac, em Languedoc. Em solos argilosos e calcários, as uvas amadurecem perfeitamente no clima mediterrânico quente, dando origem a este vinho seco, suave e frutado, que faz o enorme sucesso dos vinhos Paul Mas.
O vinho branco «Vignes de Nicole» é composto pelas castas Chardonnay e Viognier, que se combinam para formar uma cuvée maravilhosa. O Chardonnay, amadurecido em barricas de carvalho, confere riqueza, estrutura e, claro, o aroma do carvalho, enquanto o perfumado Viognier contribui para a plenitude e também para uma variedade de aromas subtis. O vinho tem uma cor amarela clara, até ligeiramente dourada. Aroma muito elegante com notas de pêra, frutas tropicais, pêssego e citrinos, um toque de baunilha e pão torrado. Suculento e redondo no paladar, baixa acidez, encorpado com um final longo e frutado. Alta classe!
